Sels des eaux thermales de Vichy. Les sels des eaux thermales de Vichy contiennent une synergie de minéraux et d'oligo-éléments bénéfiques.Ce sont des anti-acides puissants qui sont particulièrement riches en ...
Farine d'orge mondé bio issue de l'agriculture biologique. Label AB. Idéale pour confectionner des galettes ou en mélange avec de la farine de blé ou de blé dur pour réaliser des pains. Sachet de 500 gr.
Le Green Magma contribue à améliorer l'endurance et accroît l'immunité naturelle.. Le meilleur du jus d'herbe ! Dans les années 60, des recherches menées sur les vertus médicinales de plus de 200 plantes ont révélé que l 'herbe d'orge était la plus complète et la plus diversifiée en micronutriments. Aujourd'hui le jus d'herbe d'orge Green Magma® est reconnu pour être un des suppléments alimentaires le plus complet et le plus équilibré naturellement. I déal pour tous et à tout âge, il apporte un maximum de bienfaits par sa richesse en chlorophylle, vitamines, minéraux, oligoéléments, micro-constituants et enzymes. Grâce aux effets synergiques de ses différents composés le Green Magma® est un antioxydant, il améliore l'endurance et accroît l'immunité naturelle.
Nigari Chlorure de magnésiumExtrait naturel de sel marin Origine : Japon
Complément alimentaire à la poudre d’herbe d’orge
Les sels des eaux thermales de Vichy contiennent une synergie de minéraux et d'oligo-élements naturels, efficaces pour lutter contre l'acidité du corps. Les sels minéraux que nous vous proposons sont extraits de la source Chomel, la plus chargée en silice. La profondeur des eaux de Vichy leur assure une protection naturelle à l'encontre des contaminations susceptibles de polluer les eaux superficielles. Amélioration de la digestion : un verre d'eau de Vichy calme les douleurs gastriques avec un effet comparable aux anti-acides que l'on trouve en pharmacie. Performance musculaire : pour les sportifs, boire de l'eau de Vichy retarde l'effet de l'acide lactique qui s'accumule dans les muscles et génère crampes et courbatures. Elle diminue le temps de récupération après l'effort.
Ce crunchy est un mélange de flocons de céréales bien
primefba: FBA Allèrgenes: Gluten Préférence alimentaire: Végératien
Le son d'avoine est riche en fibres solubles douces bénéfiques à la flore intestinale. Description du son d'avoine : Le son d'avoine est extrait de l'enveloppe de la graine d'avoine. Il contient les précieuses fibres de l'enveloppe du gruau d'avoine dont une quantité importante de béta-glucanes. Ces fibres produisent une fois ingérées, une sorte de gel qui contribue à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à réguler le taux de glycémie en réduisant la vitesse d'absorption des glucides. Conseils d'utilisation : - Soupoudrer directement dans les soupes, yaourts ou compote, mélangez le son d'avoine et laissez " gonfler " pendant 10 minutes. - Il peut également être ajouté à la pâte à pain, à gâteau, à biscuits, à tarte ou dans vos préparations de galettes végétales.
il apporte les précieuses fibres de l’enveloppe du gruau d’avoine dont une quantité importante de béta-glucanes! Il s’utilise de multiples façons. Il peut être saupoudré dans un yaourt, une compote, sur vos soupes et potages ou ajouté à la pâte à pain, à gâteau Les fibres solubles contenues dans le son d’avoine, les béta-glucanes, produisent une fois ingérées, une sorte de gel qui contribue à réduire le mauvais CHOLESTEROL (LDL) et à réguler le taux de glycémie en réduisant la vitesse d’absorption des GLUCIDES. PRODUIT DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Green Magma bio en comprimés ou jus d'herbe d'orge bio. Le Green Magma bio contient de la chlorophylle, des enzymes actives, des vitamines B9 et K.La vitamine B9 contribue à la réduction de la fatigue.La vitamine B9 contribue à la ...
Fécule brute extraite des rhizomes de plantes tropicales de la famille des chénopodiacées
Green Magma bio en poudre ou jus d'herbe d'orge bio. Le Green Magma bio en pot de 80 grammes est la version de poche.Le Green Magma bio contient de la chlorophylle, des enzymes actives, des vitamines B9 et K. La vitamine B9 contribue à la ...
Épicerie Salée Farine, Son, Fécule Farine De Légumineuses CELNAT Farine D'Orge Mondé Bio 500G
Green Magma en poudre Bio : Antioxydant, améliore l'endurance - Celnat Le meilleur du jus d'herbe ! Dans les années 60, des recherches menées sur les vertus médicinales de plus de 200 plantes ont révélé que l'herbe d'orge était la plus complète et la plus diversifiée en micronutriments. Aujourd'hui le jus d'herbe d'orge Green Magma® est reconnu pour être un des suppléments alimentaires le plus complet et le plus équilibré naturellement. Idéal pour tous et à tout âge, il apporte un maximum de bienfaits par sa richesse en chlorophylle, vitamines, minéraux, oligoéléments, micro-constituants et enzymes . Grâce aux effets synergiques de ses différents composés le Green Magma® est un antioxydant, il améliore l'endurance et accroît l'immunité naturelle .
Épicerie Salée Farine, Son, Fécule Farine De Légumineuses CELNAT Farine D'Orge Mondé Bio 500G
Le Green Magma contribue à améliorer l'endurance et accroît l'immunité naturelle.. Le meilleur du jus d'herbe ! Dans les années 60, des recherches menées sur les vertus médicinales de plus de 200 plantes ont révélé que l 'herbe d'orge était la plus complète et la plus diversifiée en micronutriments. Aujourd'hui le jus d'herbe d'orge Green Magma® est reconnu pour être un des suppléments alimentaires le plus complet et le plus équilibré naturellement. I déal pour tous et à tout âge, il apporte un maximum de bienfaits par sa richesse en chlorophylle, vitamines, minéraux, oligoéléments, micro-constituants et enzymes. Grâce aux effets synergiques de ses différents composés le Green Magma® est un antioxydant, il améliore l'endurance et accroît l'immunité naturelle.
Son d'avoine bio
Ce produit n'est pas un médicament mais un complément alimentaire. Produit bio Label AB Sans gluten Flacon de 320 comprimés Fournisseur : Celnat
Epicerie salée Graines et oléagineux Graines à germer Celnat Orge À Germer Bio - 500 G
Green Magma en poudre Bio : Antioxydant, améliore l'endurance - Celnat Le meilleur du jus d'herbe ! Dans les années 60, des recherches menées sur les vertus médicinales de plus de 200 plantes ont révélé que l'herbe d'orge était la plus complète et la plus diversifiée en micronutriments. Aujourd'hui le jus d'herbe d'orge Green Magma® est reconnu pour être un des suppléments alimentaires le plus complet et le plus équilibré naturellement. Idéal pour tous et à tout âge, il apporte un maximum de bienfaits par sa richesse en chlorophylle, vitamines, minéraux, oligoéléments, micro-constituants et enzymes . Grâce aux effets synergiques de ses différents composés le Green Magma® est un antioxydant, il améliore l'endurance et accroît l'immunité naturelle .
Green Magma bio en comprimés, jus d'herbe d'orge bio. Le Green Magma bio contient de la chlorophylle, des enzymes actives, des vitamines B9 et K. La vitamine B9 contribue à la réduction de la fatigue. La vitamine B9 contribue à la ...
Green Magma bio en poudre ou jus d'herbe d'orge bio en poudre. Le Green Magma bio en pot de 150 grammes est la version économique en conditionnement en poudre.Le Green Magma bio contient de la chlorophylle, des enzymes actives, des ...
Green Magma en poudre Bio : Antioxydant, améliore l'endurance - Celnat Le meilleur du jus d'herbe ! Dans les années 60, des recherches menées sur les vertus médicinales de plus de 200 plantes ont révélé que l'herbe d'orge était la plus complète et la plus diversifiée en micronutriments. Aujourd'hui le jus d'herbe d'orge Green Magma® est reconnu pour être un des suppléments alimentaires le plus complet et le plus équilibré naturellement. Idéal pour tous et à tout âge, il apporte un maximum de bienfaits par sa richesse en chlorophylle, vitamines, minéraux, oligoéléments, micro-constituants et enzymes . Grâce aux effets synergiques de ses différents composés le Green Magma® est un antioxydant, il améliore l'endurance et accroît l'immunité naturelle .
Ce produit n'est pas un médicament mais un complément alimentaire. Produit bio Label AB Sans gluten Flacon de 136 comprimés Fournisseur : Celnat
Ce produit n'est pas un médicament mais un complément alimentaire. Produit bio Label AB Sans gluten Flacon de 150 g Fournisseur : Celnat
Le Green Magma contribue à améliorer l'endurance et accroît l'immunité naturelle.. Le meilleur du jus d'herbe ! Dans les années 60, des recherches menées sur les vertus médicinales de plus de 200 plantes ont révélé que l 'herbe d'orge était la plus complète et la plus diversifiée en micronutriments. Aujourd'hui le jus d'herbe d'orge Green Magma® est reconnu pour être un des suppléments alimentaires le plus complet et le plus équilibré naturellement. I déal pour tous et à tout âge, il apporte un maximum de bienfaits par sa richesse en chlorophylle, vitamines, minéraux, oligoéléments, micro-constituants et enzymes. Grâce aux effets synergiques de ses différents composés le Green Magma® est un antioxydant, il améliore l'endurance et accroît l'immunité naturelle.
Ce crunchy est un mélange de flocons de céréales bien
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La farine de riz est fine et légère, elle possède un goût discret qui lui permet de remplacer la farine de blé dans pratiquement toutes les recettes sans gluten. Cette farine de riz complet permet de réaliser des galettes, crêpes, pâtes, gâteaux de riz, brownies etc Conseils de conservation: À conserver dans un endroit frais et au sec après ouverture. Origine : Italie
Un muesli riche en minéraux et source de vitamine E, une combinaison gourmande et bénéfique pour la santé grâce flocons de céréales, graines de courge et cramberries. Description du muesli antioxydant : Dans un bol de lait ou mélangé avec un yaourt, dégustez le muesli antioxydant à tout moment de la journée pour un plaisir coloré et bon pour la santé. En effet, les pigments qui donnent la couleur aux végétaux sont généralement des antioxydants qui procurent des bienfaits spécifiques : rouge/violet (tanins, anthocyanes..), jaune/orangé (lutéine, beta-carotène)…Le sélénium (présent dans les noisettes) et la vitamine E (graines de tournesol et noisettes) contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Il est important d'avoir une alimentation variée, équilibrée et un mode de vie sain. Conseils d'utilisation : - Avec du lait, une boisson végétale, une compote ou un yaourt. - Le muesli antioxydant peut être utilisé dans la composition de gâteaux, de pains ou être saupoudré sur des compotes de fruits en remplacement d'un crumble. - Pour les plus innovants vous pouvez réaliser de délicieux biscuits au muesli.
Les graines de chia apportent d'incroyable bénéfices santé et alimentaire, elles transforment n'importe quel repas en repas complet et riche nutritionnellement. Description des graines de chia : A la saveur neutre et douce, elles sont ultra riche et concentré en Oméga 3. Les graines de chia ont de nombreuses vertus. Elles apportent une sensation de satiété durable, elles sont des bruleurs de graisses naturelles, source de protéines. Riche en fibre elles se marient à merveille dans vos salades et plat salé sans pour autant changer le gout de vos plats. Production des graines de chia : Ces graines de chia sont produites et transformées au Paraguay. Leur production respecte les normes liée à l'agriculture biologique. Ces graines de chia ont été produite sans OGM, ni ionisation. Utilisation des graines de chia : La consommation journalière maximale est limitée à 15g. Pour agrémenter dans vos yaourts, fromage blanc, salade, boisson, sauce etc... Conservation : Veuillez conserver ce produit dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Une farine complète et riche en goût. Description de la farine 5 céréales : Cette farine complète, à dominante blé, convient bien pour la préparation de pains et pâtisseries rustiques à la saveur unique. Vous pouvez l'utiliser seul ou associé à d'autres farines. La haute teneur en fibres de la farine complète aux 5 céréales favorise le transit intestinal (effets obtenus pour 10 grammes de fibres par jour). Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Agriculture UE
Les azukis présentent des intérêts nutritionnels spécifiques important : riche en protéines et riche en acide folique (vitamine B9) De la famille des Fabaceae, le haricot azuki ou haricot rouge du Japon est une espèce de plante annuelle grimpante. Les variétés les plus répandues sont rouges, mais il existe aussi des graines de différentes couleurs (blanches, grises, noires, tachetées…). Originaire de l'Himalaya, le haricot azuki a été cultivé en Chine et en Corée pour être ensuite importé au Japon où il est à présent la légumineuse la plus populaire après le soja. Sa culture et sa consommation en cuisine et en pâtisserie est désormais largement répandue en Asie orientale. Parmi les différentes variétés de haricots rouges, l'azuki est l'un des plus consommés et des plus appréciés pour sa saveur douce. Les Azukis ou "haricots rouges du Japon" sont particuliérement appréciés pour leur saveur douce. Préparation : Faire tremper une nuit, jeter l'eau de trempage et cuire pendant 30 minutes à feu doux dans 5 volumes d'eau, en couvrant. Saler en fin de cuisson. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Chine
Le kasha, ce sarrasin grillé originaire des pays de l'Est. Cette céréale très appréciée des slaves n'attend plus que vous pour être redécouvert. Description du sarrasin grillé : Originaire du monde slave, le Kasha est un sarrasin décortiqué, très énergétique et réchauffant. Le Kasha se consomme chaud en céréale d'accompagnement ou vous servira pour farcir des légumes (choux, courgette, potimarron…) et également en quiches ou galettes. Cette céréale est aussi riche en magnésium, cuivre, protéines. Production du sarrasin grillé : Celnat s'engage au quotidien pour vous aider à mieux manger. En effet l'approvisionnement se fait directement auprès des agriculteurs. Une sélection rigoureuse et des analyses sont réalisées sur les matières premières. Celnat choisi les meilleurs procédés pour préserver la qualité nutritionnelle. Idée dégustation : 1/ Prévoir un verre de Kasha par personne. 2/ Rincer à l'eau vive votre volume de Kasha puis le verser dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée. 3/ Cuire à feu très doux pendant environ 10min. 4/ Le sarrasin grillé est idéal avec un filet d'huile d'olive et des aromates ou des épices. Conservation A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Bien refermer le sachet après chaque utilisation.
![Celnat [date dépassée] Farine 5 céréales - 1kg](https://ecolenature.fr/img/aHR0cHM6Ly9yLmtlbGtvby5jb20vcmVzaXplLnBocD9jb3VudHJ5PWZyJm1lcmNoYW50SWQ9MTAwNTAyMTgwJmNhdGVnb3J5SWQ9MTMwNDAxJndpZHRoPWF1dG8maGVpZ2h0PWF1dG8maW1hZ2U9aHR0cHMlM0ElMkYlMkZhdXJvcmVtYXJrZXQuZnIlMkY0MjE3LWxhcmdlX2RlZmF1bHQlMkZmYXJpbmUtNS1jZXJlYWxlcy0xLWtnLmpwZyZzaWduPUk2Wk5hV0VNdEtsWkNTWDdIV3M2cHEzSVVNaWtBclZjbTJ6QUNCUmQ3R0EtJnNlYXJjaElkPTEwNzY5OTIwMzU3ODVfMTYyNzkxOTc5NjEyMF8zNDE5NTkmb2ZmZXJJZD1jOGViZmYyYzE0YTZlZDVmOWZhZGU2OTMyYzlhNjE5NyZ0cmFja2luZ0lkPTk2OTU3MDg3.jpg)
Ce mélange de farines de céréales complètes vous apporte tous les bienfaits du blé, du seigle, de l'orge, du riz et de l'avoine et combine les propriétés panifiables de ces cinq céréales. DLUO : 29/04/2021 Description de la farine 5 céréales : Cette farine complète, à dominante blé, convient bien pour la préparation de pains et pâtisseries rustiques aux saveurs multiples. Vous pouvez l'utiliser seul ou associé à d'autres farines. La haute teneur en fibres de la farine complète aux 5 céréales favorise le transit intestinal (effets obtenus pour 10 grammes de fibres par jour). Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Agriculture UE
Idéal pour réaliser des pains et pains d'épices. Cette farine contient la majorité des fameuses fibres des grains de seigle, à l'origine de la texture si particulière du pain de seigle. Elle est riche en fibres. Les fibres de seigle favorisent une fonction intestinale normale. La farine de seigle vous permettra de réaliser de délicieux pains qui auront l'avantage de bien se conserver. Sa saveur légèrement sucrée se marie très bien à des recettes de gâteaux. Vous pourrez donc confectionner votre pain d'épices maison. Conseil d'utilisation : Pour obtenir une pâte levée, il est préférable de mélanger la farine de seigle à une farine de blé (type 80 ou type 110) dans une proportion 60-40 (60% de farine de seigle et 40 % de farine de blé). Origine : Le seigle proviendrait du Moyen-Orient, mais préfère les climats froids. C'est une plante biannuelle du genre Secale appartenant à la famille des Poacées (graminées). Le seigle n'a été une culture en soi que tardivement. Pendant longtemps, il sera récolté "accidentellement" en même temps que le blé ou l'orge sans avoir été expressément semé et se comportant plutôt comme une mauvaise herbe. C'est en s'apercevant que ses rendements étaient meilleurs que ceux des autres céréales que le seigle devint une " vraie " céréale.
De tradition libanaise, le boulgour est la base du taboulé, de plats composés ou de garnitures. Procédé exclusif de Celnat de pré-cuisson préservant la qualité du grain. Recette du Taboulé : - Prévoir environ 50 grammes par personne. - Verser le volume de boulgour dans 2 volumes d'eau bouillante salée. - Laisser gonfler quelques heures au frais. - Agrémenter d'1/2 concombre râpé, d'oignons, tomates, persil et menthe fraîche coupés finement. - Ajouter le jus d'un citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture.
Rapide à cuire, ce riz blanc convient plus particulièrement pour les desserts. Le riz est une céréale particulièrement digeste et très appréciée car elle est naturellement sans gluten. Avec une teneur en amidon importante, le riz constitue un excellent " carburant " pour l'organisme au sein d'un repas équilibré. Le riz blanc sera source de sélénium et de manganèse mais à une hauteur plus faible que le riz complet ou le riz demi-complet. Contenant moins de fibres, ce riz conviendra aux personnes fragiles des intestins. Préparation : - Prévoir environ 1 verre de riz pour deux personnes; - Verser 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau bouillante salée. - Cuire 20 minutes. Suggestion : au moment de servir , ajouter un peu de Tamari, de Shoyou ou de Gomasio. Accompagnez de légumes et d'un peu de légumineuses. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Italie
Nutritionnellement riche par nature. Description du petit épeautre : Le petit épeautre, variété Triticum Monococcum, est la plus ancienne céréale cultivée par l'Homme qui soit restée sous sa forme originelle. Il a ainsi conservé toute sa richesse nutritionnelle et sa saveur authentique. L'épeautre est riche en fibres et il est reconnu comme l'une des céréales contenant le plus de protéines. L'épeautre renferme également tous les sels minéraux : Na , Ca, K, Mg, Si, P, S, Fe. Il est considéré comme une céréale " anti-stress " grâce à sa teneur en magnésium. Utilisation du petit épeautre : - Prévoir environ un verre de céréales par personne. - Verser le petit épeautre dans 3 fois son volume d'eau bouillante salée. - Cuire pendant 30 minutes à feu doux. Conserver au frais et au sec après ouverture.
Le muesli petit épeautre framboise est riche en protéines et en fibres pour faire le plein d'énergie pour toute la journée. Description du muesli petit épeautre framboises : Ce muesli est un mélange de flocons de petit épeautre, de flocons de riz toastés et soufflés. Des céréales accompagnées de fruits séchés (20% au total), la pomme, les raisins secs, les framboises et les noisettes donne au muesli sont goût croquant et légèrement sucré. Conseils d'utilisation : - Idéal au petit-déjeuner comme au goûter ce muesli peut être consommé nature ou accompagné d'un lait végétal, d'une compote de fruits, d'un yaourt ou d'une crème soja dessert. - Il peut également être ajouté dans vos crumbles, biscuits ou gâteaux
Vous apprécierez les lentillons de la Champagne pour leur goût boisé et leur facilité de préparation. Description des lentillons de la Champagne : Les lentillons de la Champagne sont une variété de légumineuse, proche de la lentille et le lentillon se caractérise par son goût délicat, boisé et sa peau fine et fondante. Riche en protéines (25.8g pour 100g de lentillon) et en fibres (10.7g) mais pauvre en graisse, le lentillon à également un index glycémique faible, autant de propriétés qui en font un super aliment. Pour favoriser l'assimilation des nutriments dans l'organisme, mélangez les lentillons avec des céréales pour bénéficier de leur complémentarité en protéines. Les lentillons de Celnat sont cultivés par des agriculteurs situés dans les départements de la Marne (51) et des Ardennes (08), deux départements de la région historique de La Champagne. Conseils de préparation : - Lavez 1 volume de lentillons et les verser dans 3 volumes d'eau froide, portez à ébulition et cuire 30 minutes à feux doux en couvrant. - Ne pas salez en début de cuisson car le sel fait durcir l'enveloppe des lentillons et ralentira la cuisson. - Pour faciliter la digestion, incorporer à l'eau de cuisson quelques grains de cumin, d'anis vert ou de fenouil. Idées recette avec les lentillons de la Champagne : - A incorporer dans les soupes, salades composées ou pour la réalisation de croquettes, galettes... - Pour une salade froide : mélanger des lentillons cuits avec de la feta, des oignons nouveaux et du poivron rouge, assaisonner le tout d'une vinaigrette.
Très appréciées pour leur saveur et leur teneur en oméga 3, ces graines servent à enrichir de multiples recettes. Le lin serait originaire du bassin méditerranéen. Dans l'Antiquité, le lin était déjà cultivé par les Égyptiens qui lui reconnaissaient des propriétés médicinales. Dès ses débuts, la plante était cultivée autant pour ses fibres, servant à la fabrication de tissu, de papier, de filets que pour ses graines. Le lin se consomme entier, broyé ou écrasé au rouleau à pâtisserie. Vous pouvez l'intégrer dans vos crudités ou vos salades, dans vos recettes de pain, de pâtisserie, de porridges ou dans vos yoghourts. Le lin doré est une variété dont les caractéristiques nutritionnelles sont similaires à celles du lin brun. Seul le goût plus doux différencie le lin doré. Précautions d'emploi : -Ne plus consommer en cas de rancissement, une consommation importante ( supérieur à 1 cuillère à soupe par jour) peut entraîner des troubles gastro-intestinaux sans gravité. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Kazakhstan
Commencer votre journée avec un granola chocolaté et exotique grâce au crunchy chocolat coco ! Description du crunchy chocolat coco : Le crunchy chocolat coco est un granola avec de délicieuses pépites de céréales croustillantes sublimées par l'alliance gourmande et délicate du chocolat et de la noix de coco. Réalisé sans huile de palme, avec de délicieux copeaux de noix de coco et des carrés de chocolat 70% de cacao. Il est source de potassium. Idéal au petit-déjeuner comme au goûter ce crunchy peut être consommé nature ou accompagné d'un lait végétal, d'une compote de fruits, d'un yaourt ou d'une crème soja dessert. Il peut également être ajouté dans vos crumbles, biscuits ou gâteaux.
Ces flocons d'avoine complète précuits à la vapeur sont très pratiques et faciles à utiliser ! Délicieux en muesli, cookies, cakes, biscuits... Description des petits flocons d'avoine : Autrefois les flocons d'avoine étaient l'aliment de base pour les peuples de l'Europe du Nord, (Vikings, Germains, Ecossais, Irlandais). Elle convient tout à fait au climat des pays scandinaves mais on la retrouve également en France où sa culture est essentiellement biologique. Les flocons d'avoine complète contiennent des fibres douces bénéfiques à la flore intestinale. Conseils d'utilisation : - Ces flocons se consomment au petit déjeuner (müeslis, porridge) ou ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains. - À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France
Originaire d'Amérique Latine, cette petite graine est riche en protéines, minéraux et sans gluten. Description des graines d'amarante : L'origine du nom provient du grec "amarantos" qui signifie "qui ne flétrit pas". Cette plante appartient à la famille des Aramanthacées. Originaire d'Amérique du Sud, elle était autrefois cultivée et consommée par les civilisations Mayas, Aztèques et Inca. L'amarante était également utilisée dans la fabrication de colorants et de cosmétiques. L'amarante n'est pas une céréale à proprement parler mais est utilisée comme telle. Naturellement riches en glucides complexes (c'est-à-dire ceux pourvoyeurs d'énergie à libération lente), les graines d'amarante sont également riches en protéines et contiennent tous les acides aminés essentiels en comparaison avec les céréales qui sont généralement pauvres en lysine et qui sont recommandées en combinaison avec des légumineuses. Les graines d'amarante sont également très intéressantes car contiennent une forte teneur en minéraux, calcium (4 fois plus que dans le blé), fer (2 fois plus que dans le blé), magnésium et zinc. L'amarante (graines) est également une bonne source de vitamines du groupe B (dont la vitamine B9 ou acide folique) et apporte des fibres, pour une teneur en lipides très réduite. De plus, l'amarante ne contient pas de gluten. L'amarante est donc parfaite pour les sportifs, les végétariens, les personnes intolérantes au gluten, les femmes enceintes, et tous ceux qui surveillent leurs apports caloriques. Conseils de préparation : - Prévoir environ un verre de céréales par personne. - Verser le volume d'amarante dans 2,5 fois son volume d'eau froide. - Cuire à feu doux en couvrant pendant 20 à 30 minutes à partir de l'ébullition. - Saler ou sucrer en fin de cuisson. Un peu collante une fois cuite, elle sera idéale pour faire des galettes végétales avec ou sans œufs. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Pérou
Les Pois Cassés font de délicieuses purées ou soupes, accompagnés de riz complet et divers légumes cuits et épicés à l'indienne (curcuma, cumin ou garam massala) vous obtiendrez un met nutritif car équilibré et pourvu en protéines complètes. Sa culture principale proviendrait d'Asie centrale, mais il aurait également été cultivé au Proche-Orient, sur le bassin méditerranéen et en Éthiopie. Sa domestication remonterait à environ 10 000 ans comme pour les anciens blés et les lentilles. Du Proche-Orient, il se diffusera ensuite vers l'ouest (Turquie et Grèce), puis le nord. En France et plus précisément dans le Languedoc, on aurait retrouvé des graines de pois qui dateraient de 7 000 ans avant notre ère. Les pois cassés peuvent être utilisés pour la préparation de croquettes ou de gratins avec des céréales et des légumes. il est recommandé d'associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses). Conseils de préparation : - Cuire 1 volume de pois cassés dans 2,5 volumes d'eau pendant 45 minutes. - Puis saler en fin de cuisson Conseils de préparation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Italie
Ces flocons de quinoa complet précuits à la vapeur sont très pratiques, digestes et faciles à utiliser. Source de protéines, ces flocons de quinoa sont riches en fibres. Contrairement au riz ou au blé, le quinoa n'est pas une graminée. Il peut être considéré comme une "pseudo-céréale". Le terme " quinoa " vient du quechua, langue parlée par les Incas qui signifie " mère de tous les grains ". Plante sacrée des Incas, le quinoa a largement contribué à l'expansion de cette grande civilisation. Le quinoa était et reste l'une des rares plantes à pouvoir survivre dans le milieu inhospitalier de l'Altiplano andin. Il est toujours cultivé aujourd'hui sur les hauts plateaux de Bolivie. Dans les années 1970, les Occidentaux découvrent ce grain, dont la teneur en protéines est remarquable. Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur, ce qui les rend très faciles d'utilisation. Conseils de préparation : Ces flocons peuvent rentrer dans la composition de votre müesli " maison " en les consommant tels quels au petit déjeuner simplement réhydratés avec du lait ou dans un yogourt (et mélangés à des fruits frais ou fruits secs et à d'autres céréales soufflées ou en flocons). Vous pouvez également les faire cuire. Prendre 4 c. à s. par personne et cuire pendant 5 minutes dans 100 ml d'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Accommodez-les ensuite à votre convenance. Autrement, incorporez directement vos flocons à la préparation de vos recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Conseils d'utilisation : Ces flocons se consomment au petit-déjeuner (müeslis,…), en accompagnement ou ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture.
Seule ou mélangée à d'autres farines, elle conviendra à de nombreuses utilisations. Cette farine s'utilise seule pour préparer des galettes ou du couscous d'orge ou en mélange avec de la farine de blé pour réaliser des pains. Conserver au frais et au sec après ouverture. Origine matière première : France
Riche en protéines végétales. Les haricots rouges se consomment chauds ou froids. Ils sont la base de nombreuses recettes mexicaines dont le fameux chili con carne. Préparation : -Faire tremper une nuit, jeter l'eau de trempage -Cuire dans 3 fois son volume d'eau bouillante pendant 30 minutes à feu doux et en couvrant. -Saler en fin de cuisson. Quantité suggérée par personne : 60 grammes Astuce : Pour faciliter la digestion, incorporer à l'eau quelques grains de cumin, d'anis vert ou de fenouil. Conserver au frais et au sec après ouverture.
Riz blanc rond - Provenance : Italie Ce riz a fait l'objet d'une sélection rigoureuse et possède toutes les caractéristiques requises pour réussir à coup sûr de délicieux sushis ! Préparation : - Prévoir 1 volume de riz pour 1 volume d'eau froide. - Rincer le riz à l'eau pour le nettoyer avant la cuisson . - Porter à ébullition l'eau et le riz dans une casserole. - Cuire à feu doux de 10 à 15 minutes. - Hors du feu, laisser reposer à couvert 10 minutes. - Déguster tel quel ou former les sushis une fois le riz refroidi et assaisonné. Conserver au frais et au sec après ouverture
Un granola nature et légèrement sucré à déguster nature ou à associer à vos fruits frais préférés ! Description du crunchy nature : De croustillantes pépites de céréales pour vos petits-déjeuner ou goûter à consommer nature ou accompagné d'un lait végétal, d'une compote de fruits, d'un yaourt ou d'une crème soja dessert. Sans huile de palme et avec une teneur en sucres raisonnée vous pouvez l'ajouter à vos crumbles, biscuits ou gâteaux.
Le millet est très nutritif, il est également riche en minéraux et en vitamines. Aussi, cette céréale ne contient pas de gluten. Source de protéines, ces flocons de millet sont riches en fibres. Le mil et le millet, deux plantes très voisines, sont cultivées en Afrique et en Asie depuis plusieurs millénaires (environ 5000 ans avant J.-C.). Devenue la céréale de base des Gaulois, le millet avait totalement disparu de nos tables. Aujourd'hui, cette céréale est appréciée pour son agréable saveur. Ses proches cousins, le mil et le sorgho, ont joué et jouent un rôle essentiel dans l'alimentation des populations africaines et asiatiques. Ces flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Cela les rend pratiques et faciles à utiliser. Conseils de préparation : Ces flocons peuvent rentrer dans la composition de votre müesli " maison " en les consommant tels quels au petit déjeuner simplement réhydratés avec du lait ou dans un yogourt (et mélangés à des fruits frais ou fruits secs et à d'autres céréales soufflées ou en flocons). Vous pouvez également les faire cuire. Prendre 4 c. à s. par personne et cuire pendant 5 minutes dans 100 ml d'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Accommodez-les ensuite à votre convenance. Autrement, incorporez directement vos flocons à la préparation de vos recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Conseils d'utilisation : Ces flocons se consomment au petit-déjeuner (müeslis,…), en accompagnement ou ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains. Conseils de conservation : A conserver au frais et au sec après ouverture.
Prêtes en 15 minutes, ces galettes avoine et azuki accompagneront vos plats. Description de la préparation à galettes avoine-azuki : Celnat a créé une recette de galettes veggie sans sel et riche en gout. Découvrez la version avoine et azuki. Ce sachet contient de quoi préparer 4 à 5 galettes. Comptez 15 minutes pour préparer ces galettes. Production de la préparation à galettes avoine-azuki : Celnat vous propose une recette riche en protéines et en fibres mais surtout une recette simple d'utilisation. Vous pouvez y apporter autant de variantes que vous le souhaiterez. Utilisation de la préparation à galettes avoine azuki : Mode d'emploi pour une galette : 1/ Mélangez 50 grammes de préparation avec 70 ml de liquide (boisson végétale, lait, eau) 2/ Laisser reposer 10 minutes pour la réhydratation. La consistance doit être pâteuse mais liée et hydratée. 3/ Avant cuisson, rectifiez la texture par ajout de liquide si nécessaire. 4/ Assaisonnez à votre convenance (sel, sauce soja, épices ...), n'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients (carotte rapée, dès de légumes, champignons, cubes de tofu ...). 5/ Façonnez une galette. 6/ Dans une poêle huilée et chaude, déposez votre galette, faites dorer de chaque côté. 7/ Servir chaude ou froide.
![Celnat [date dépassée] Farine de blé bise T80 - 1kg](https://ecolenature.fr/img/aHR0cHM6Ly9yLmtlbGtvby5jb20vcmVzaXplLnBocD9jb3VudHJ5PWZyJm1lcmNoYW50SWQ9MTAwNTAyMTgwJmNhdGVnb3J5SWQ9MTMwNDAxJndpZHRoPWF1dG8maGVpZ2h0PWF1dG8maW1hZ2U9aHR0cHMlM0ElMkYlMkZhdXJvcmVtYXJrZXQuZnIlMkYyNDc2LWxhcmdlX2RlZmF1bHQlMkZmYXJpbmUtZGUtYmxlLWJpc2V0ODAtMS1rZy5qcGcmc2lnbj1aZkZqTE1qbnhiYkZPQVUwbktPOGk0dno4V2M0MlF6TXp0Q2NVeml1Z0xzLSZzZWFyY2hJZD0xMDc2OTkyMDM1Nzg1XzE2Mjc5MTk3OTYxMjBfMzQxOTU5Jm9mZmVySWQ9NDNjMjEzNDZiMzk5YzMxMjE2ZTFkYTQ3ZDUzYTM3N2MmdHJhY2tpbmdJZD05Njk1NzA4Nw.jpg)
La farine de blé type 80 est donc moins riche d'un point de vue nutritif mais sera appréciée car elle se travaille facilement. DLUO : 29/05/2021 Vous pouvez réserver cette farine peu raffinée à la préparation de mets délicats : sauces, pâtisseries, pains, crêpes, gaufres, pâtes à tarte etc.. Conformément à la réglementation, cette farine de type 80 contient de 0,75% à 0,90% de matières minérales. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France
La farine de pois chiche, facile à digérer, permet de réaliser d'excellentes galettes (socca, panisses ...) et peut être utilisée dans des pâtes à crêpes, pour des biscuits, en beignets ou en purée. Conserver au frais et au sec après ouverture.
Chaud ou froid, vous trouverez plusieurs utilisations au couscous complet ! Description du couscous complet : Le couscous complet est obtenu à partir de semoule de blé dur complète et d'eau. Le blé dur et par conséquent le couscous sont composés en majeure partie de glucides complexes, qui sont le carburant des cellules nerveuses et musculaires. Le couscous complet conserve de bonnes qualités nutritionnelles, il est riche en fibres et est source de protéines. Le couscous complet sera idéal pour réaliser la recette traditionnelle du couscous en ajoutant légumes, viandes et épices de votre choix. Il sera également délicieux en accompagnement de tous vos légumes et pour la réalisation de taboulé. Production du couscous complet : Les grains obtenus sont ensuite précuits et séchés. La couleur du couscous complet varie du jaune ambré au brun clair. Centré sur son métier, la transformation des céréales et autres graines, Celnat oeuvre chaque jour pour vous fournir une large gamme de produits Bio de qualité au meilleur prix. Cela grâce à l'utilisation de procédés de transformation des céréales et autres matières premières visant à préserver au maximum leur valeur nutritionnelle d'origine et leur qualité énergétique. Utilisation du couscous complet : - Compter environ 50g de couscous par personne. - Verser le couscous dans un saladier et ajouter le même volume d'eau bouillante. - Couvrir et laisser gonfler 5 à 7 minutes. - Détacher les grains avec une fourchette. - Assaisonner selon son goût. A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Idéale pour réaliser vos pâtisseries la farine d'épeautre peut s'utiliser seul ou en mélange avec de la farine de blé pour réaliser pâtisseries, biscuits... Description de la farine complète de petit épeautre : Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C'est une céréale très ancienne qui n'a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C'est donc une céréale résistante. Cette farine complète contient l'ensemble des éléments nutritifs du grain de petit-épeautre (équivalent T150). Elle est riche en fibres et source de protéines. A noter toutefois que les minéraux sont peu assimilables, car emprisonnés par un composant nommé acide phytique. Seule une fermentation au levain (suffisamment acide), permettra de détruire ce composé et rendre disponible les minéraux de ces blés. D'autre part, le gluten des blés anciens étant " très fragile ", il conviendra de limiter le pétrissage. Production de la farine complète de petit épeautre : Centré sur son métier, la transformation des céréales et autres graines, Celnat oeuvre chaque jour pour vous fournir une large gamme de produits Bio de qualité au meilleur prix. Cela grâce à l'utilisation de procédés de transformation des céréales et autres matières premières visant à préserver au maximum leur valeur nutritionnelle d'origine et leur qualité énergétique. Les farines de chez Celnat sont de qualitées car confectionnées avec des matières premières provenant d'un approvisionnement direct de fermes partenaire. Il donne sa priorité à l'origine France et au local et un contrôle systématique de tous les lots est fait. Utilisation de la farine complète de petit épeautre : Cette farine de petit épeautre remplacera la farine de blé complète traditionnelle. Elle vous permettra de confectionner des préparations rustiques et savoureuses telles que du pain mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza… La force du gluten du petit épeautre est assez faible : utilisez un moule pour la levée et la cuisson de votre pain pour une meilleure tenue de la pâte. Si vous souhaitez confectionner un pain bien levé, cette farine de petit épeautre complète peut être mélangée à une farine de blé bise ou de grand épeautre bise par exemple.
Pour un petit-déjeuner croquant au délicieux goût de pommes cannelle ! Description du crunchy pommes cannelle : Des pépites de flocons d'avoine avec de la cannelle, des pommes et des raisins secs, un mélange sucré et parfumé pour bien démarrer la journée. Sans huile de palme et riches en fibres, ce crunchy est idéal au petit-déjeuner comme au goûter à consommer nature ou accompagné d'un lait végétal, d'une compote de fruits, d'un yaourt ou d'une crème soja dessert. Pour plus d'originalité, vous pouvez l'ajouter à vos crumbles, biscuits ou gâteaux.
Pour cuisiner des plats salés et sucrés, la farine de riz est idéale en substitut du gluten. Description de la farine de riz blanc : La farine de riz blanc est obtenue à partir de grains de riz raffinés. Très fine et légère, elle vous permettra de réaliser toutes sortes de recettes car son goût est neutre. Son format 3kg est plus économique et elle se se conserver à température ambiante jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Conseils s'utilisation de la farine de riz blanc : - Pour les sauces et béchamels car elle est riche en amidon. - Donne une texture sablée et friable après cuisson, parfaite pour les cookies et crumbles. - Pour les desserts à base d'œufs et de lait comme les crêpes, les flans, les clafoutis, et autres crèmes desserts. - Elle peut être associée à d'autres farine lors de la préparation de gâteaux et pains, car elle apporte du moelleux et une texture moins friable. - Enfin pour donner plus de saveurs elle peut s'associer à la farine de sarrasin ou de châtaigne.
Source de protéines, ces flocons de pois chiches sont riches en fibres. Originaire du Proche-Orient et consommé là-bas depuis des milliers d'années, le pois chiche aurait été cultivé au 12e millénaire avant notre ère. Il s'est rapidement établi en Inde où il est devenu la principale légumineuse et la base de l'alimentation des Indiens. Les variétés cultivées et consommées en Inde, dans le reste de l'Asie, dans certaines parties de l'Afrique ou en Australie sont de type desi, c'est à dire des grains noirs ou bruns qui sont plus petits que les grains de type kabuli que nous cultivons et consommons en Europe et en Amérique. Les flocons sont constitués des grains de légumineuses entiers nettoyés puis cuits à la vapeur réduisant ainsi considérablement le temps de cuisson lors des préparations. Conseils de préparation : Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 10 minutes dans 200 ml d'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Idée recette / Purée de Pois Chiches : - 1 volume de flocons, 3 volumes d'eau salée. - Porter l'eau à ébullition et ajouter les flocons, du romarin ou de la menthe. - Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. - Passer au moulin à légumes en ajoutant du lait végétal selon la consistance voulue de la purée. Conseils d'utilisation : Ces flocons serviront à la préparation du délicieux hoummos (purée au pois chiches et Tahin) ou pour enrichir en protéines les soupes de légumes ou tout simplement sous forme de purée en accompagnement de légumes et de céréales. 10 minutes de cuisson suffisent. Conseils de conservation : Conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Agriculture UE / Non UE
Rapide à cuire, ce riz blanc convient plus particulièrement pour les desserts. Le riz est une céréale particulièrement digeste et très appréciée car elle est naturellement sans gluten. Avec une teneur en amidon importante, le riz constitue un excellent " carburant " pour l'organisme au sein d'un repas équilibré. Le riz blanc sera source de sélénium et de manganèse mais à une hauteur plus faible que le riz complet ou le riz demi-complet. Contenant moins de fibres, ce riz conviendra aux personnes fragiles des intestins. Préparation : - Prévoir environ 1 verre de riz pour deux personnes; - Verser 1 volume de riz pour 3 volumes d'eau bouillante salée. - Cuire de 15 à 20 minutes. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Italie
Les harictos blancs lingots sont riches en protéines et en fer, une légumineuse qui se consomme aussi bien chaude en ragoût ou en salade froide associée à des céréales et autres légumes. Description des lingots : Le lingot, appelé également "Mogette", est un haricot blanc produit en région Pays de la Loire, un mot formé sur l'occitant " monge " qui signifie "moine" car le haricot blanc était l'une des bases de la cuisine monacale. Pour un repas équilibré, il est recommandé d'associer les légumineuses avec des céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses). Conseils d'utilisation : Cuisson : Faire tremper une nuit. Rincer après trempage puis verser dans un grand volume d'eau froide. Cuire à feu doux pendant 1h après ébullition. Saler en fin de cuisson. (Pour faciliter leur digestion, incorporer à l'eau de cuisson quelques grains de cumin, d'anis vert ou de fenouil ou bien un peu d'algue Kombu). Idée recette : meilleur qu'en Angleterre, testez les lingots à la tomate. Faire tremper la veille 300g de haricots blancs lingots. Couper en petits cubes et faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, oignon, carottes et poireau. Laisser cuire 5 minutes et ajouter les haricots (sans leur eau de trempage), avec des tomates découpées et mélanger. Recouvrir d'eau, ajouter un bouquet garni, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une heure. Saler et poivrer et ajouter une pointe de piment d'Espelette. Bon appétit !
Cette semoule de maïs instantannée simplifiera toutes vos polentas ! Description de la polenta : La semoule de maïs est naturellement sans gluten, elle permet de préparer une délicieuse polenta. Celle-ci peut-être servie nature, crémeuse, en galette, en gratin et de bien d'autres manières. Elle peut même être utilisée dans des recettes sucrées. La semoule de maïs peut être cuite dans de l'eau ou bien dans du lait si vous souhaitez obtenir une texture plus crémeuse. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter de la crème et même du fromage pour obtenir une texture onctueuse ! Production de la semoule de maïs : La semoule de maïs est produite en Italie. Conseils d'utilisation de la polenta : Comptez environs 50 grammes de polenta par personne et 1/3 de litre d'eau. Faites bouillir l'eau, ajouter la semoule en pluie, remuez pendant une à deux minutes et ajustez selon votre goût. Epices, parmesan, crème, herbes sont les bienvenus. A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Découvrez son arôme doux et son goût de noisette à travers ses multiples utilisations ! Description des graines de pavot : Ces petites graines bleues ou grises de la variété pavot-œillette appartiennent à la famille des Papavéracées. Riche en Oméga 6, elles ont une saveur de noisette qui s'accroît à la cuisson, ainsi vous pouvez utilisez les graines de pavot pour la réalisation de pain, pâtisserie ou pour soupoudrer vos salades, pâtes... Les graines de pavot se distinguent par leur richesse en calcium. Une cuillère de pavot (10g) couvre ainsi près de 20% des apports quotidiens recommandés ! Production des graines de pavot : Centré sur son métier, la transformation des céréales et autres graines, Celnat oeuvre chaque jour pour vous fournir une large gamme de produits Bio de qualité au meilleur prix. Cela grâce à l'utilisation de procédés de transformation des céréales et autres matières premières visant à préserver au maximum leur valeur nutritionnelle d'origine et leur qualité énergétique. Utilisation des graines de pavot : Pour réaliser des muffins au citron et graine de pavot : 250g de farine 2 oeufs 60g de sirop d'agave ou 100g de sucre 250ml de boisson végétale ou lait animal 50g de beurre ou 60g de compote de pomme (pour une version plus allégée) 1 c.s. de graines de pavot 4 c.s. de jus de citron 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180° (th.6). Mélanger les oeufs avec le sucre ensemble. Incorporer ensuite la farine et la levure puis ajouter le lait, le beurre fondu, le jus de citron et les graines de pavot. Bien mélanger le tout et verser la préparation dans des moules à muffins puis enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 20/30 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler les muffins et les faire refroidir. Bonne dégustation !
Le soja jaune dépelliculé vous permettra de réaliser des produits fermentés comme le tempeh ; le soja étant l'ingrédient de base de nombreux produits fermentés tels que le shoyou et le tamari (sauces de soja), le miso. La culture du soja restera marginale en Occident jusqu'à la fin du 19ème. On prendra alors progressivement conscience de sa très grande valeur nutritive: il constitue un ingrédient de base dans de nombreux produits transformés. Devenu un enjeu économique considérable, sa culture est aujourd'hui majoritairement intensive et génétiquement modifiée (OGM). La culture du soja OGM n'est pas autorisée en France. D'un point de vue agronomique, la culture du soja bio est intéressante car elle contribue à bonifier le sol et protéger la nappe phréatique. Conformément au mode de production bio, le soja que nous commercialisons est garanti sans OGM. Conseils d'utilisation : Vous pourrez confectionner votre lait de soja maison ou votre tofu à partir de ce soja jaune. Il est recommandé d'associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses). Pour faciliter leur digestion, incorporer à l'eau de cuisson quelques grains de cumin, d'anis vert ou de fenouil. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture Origine : France
Mélangée à une autre farine (blé, épeautre, avoine...), elle apportera du moelleux à vos pâtisseries et pains. Cette petite graine est originaire d'Amérique Latine. La farine d'amarante est naturellement sans gluten et source de protéines végétales. Elle sera appréciée par les amateurs de nouvelles saveurs et ceux qui souhaitent limiter leur consommation de gluten. Seule, la farine d'amarante servira à confectionner des crêpes et des gaufres. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Bolivie
La farine d'avoine demi-complète est notamment appréciée pour ses fibres solubles qui contribueraient à la réduction du taux de cholestérol et favoriseraient la perte de poids. Cette farine précuite, en raison des matières grasses qu'elle contient, et pour éviter qu'elle ne rancisse, peut être utilisée mélangée à la farine de blé, pour faire du pain ou seule pour confectionner des gâteaux, gaufres, crêpes, biscuits salés ou sucrés. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France
Idéale pour réaliser vos pâtisseries la farine d'épeautre peut s'utiliser seul ou en mélange avec de la farine de blé pour réaliser pâtisseries, biscuits, crèpes... Description de la farine complète de petit épeautre : Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C'est une céréale très ancienne qui n'a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C'est donc une céréale résistante. Cette farine complète contient l'ensemble des éléments nutritifs du grain de petit-épeautre (équivalent T150). Elle est riche en fibres et source de protéines. A noter toutefois que les minéraux sont peu assimilables, car emprisonnés par un composant nommé acide phytique. Seule une fermentation au levain (suffisamment acide), permettra de détruire ce composé et rendre disponible les minéraux de ces blés. D'autre part, le gluten des blés anciens étant " très fragile ", il conviendra de limiter le pétrissage. Production de la farine complète de petit épeautre : Centré sur son métier, la transformation des céréales et autres graines, Celnat oeuvre chaque jour pour vous fournir une large gamme de produits Bio de qualité au meilleur prix. Cela grâce à l'utilisation de procédés de transformation des céréales et autres matières premières visant à préserver au maximum leur valeur nutritionnelle d'origine et leur qualité énergétique. Les farines de chez Celnat sont de qualitées car confectionnées avec des matières premières provenant d'un approvisionnement direct de fermes partenaire. Il donne sa priorité à l'origine France et au local et un contrôle systématique de tous les lots est fait. Utilisation de la farine complète de petit épeautre : Cette farine de petit épeautre remplacera la farine de blé complète traditionnelle. Elle vous permettra de confectionner des préparations rustiques et savoureuses telles que du pain mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza… La force du gluten du petit épeautre est assez faible : utilisez un moule pour la levée et la cuisson de votre pain pour une meilleure tenue de la pâte. Si vous souhaitez confectionner un pain bien levé, cette farine de petit épeautre complète peut être mélangée à une farine de blé bise ou de grand épeautre bise par exemple.
Le riz demi-complet est un bon compromis entre le riz complet et le riz blanc dans ses apports nutritifs. Elle vous apporte donc la plus grande partie des éléments nutritifs du grain entier tout en ménageant votre digestion. Cette farine de blé demi-complet se distingue par un apport modéré en fibres. Elle permet de réaliser des galettes, crêpes, pâtes, gâteaux de riz, brownies, etc... La culture du riz aurait débuté il y a au moins 10 000 ans en Asie. C'est la première céréale mondiale pour l'alimentation humaine. Suivant le raffinage du grain de riz (complet, demi-complet ou blanc), les apports nutritionnels sont différents. Cette farine de riz est élaborée à partir du riz demi-complet.
Prêtes en 15 minutes, ces galettes quinoa et petits légumes accompagneront vos plats. Description de la préparation à galettes quinoa-petits légumes : Celnat a créé une recette de galettes veggie sans sel et riche en gout. Découvrez la version quinoa et petits légumes. Ce sachet contient de quoi préparer 4 à 5 galettes. Comptez 15 minutes pour préparer ces galettes. Production de la préparation à galettes quinoa-petits légumes : Celnat vous propose une recette riche en protéines et en fibres mais surtout une recette simple d'utilisation. Vous pouvez y apporter autant de variantes que vous le souhaiterez. Utilisation de la préparation à galettes quinoa-petits légumes : Mode d'emploi pour une galette : 1/ Mélangez 50 grammes de préparation avec 70 ml de liquide (boisson végétale, lait, eau) 2/ Laisser reposer 10 minutes pour la réhydratation. La consistance doit être pâteuse mais liée et hydratée. 3/ Avant cuisson, rectifiez la texture par ajout de liquide si nécessaire. 4/ Assaisonnez à votre convenance (sel, sauce soja, épices ...), n'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients (carotte rapée, dès de légumes, champignons, cubes de tofu ...). 5/ Façonnez une galette. 6/ Dans une poêle huilée et chaude, déposez votre galette, faites dorer de chaque côté. 7/ Servir chaude ou froide.
La farine de blé blanche type 65 est donc moins riche d'un point de vue nutritif mais sera appréciée pour sa finesse qui vous permettra de réaliser les mets les plus délicats, notamment des pâtisseries. Cette farine sensiblement raffinée peut être utilisée dans la préparation de pâtisseries légères, crêpes, gaufres, pâte à tarte ou sauces. La farine de blé blanche type 65 est issue d'un tamisage plus poussé que les farines intégrale, complète et demi-complète. Selon la réglementation, cette farine de type 65 contient de 0,62% à 0,75% de matières minérales. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France
Ce seitan vous permettra une alimentation riche en protéines. Description du Seitan: Ce seitan biologique se présente sous forme de bloc. Son Utilisation est très répandue dans les pays asiatiques car il détient de nombreuses vertus. En effet fabriqué à partir de protéines de blé et conditionné dans de la sauce Shoyu, il contient des oligo-éléments tel que le calcium, le magnesium ou le fer. Sa texture et ses valeurs nutritionnelles sont très intéressantes et le rendent idéal pour substituer la viande de votre alimentation. Le Seitan ou viande végétale est idéal pour les végétariens, les vegans, les flexitariens et les curieux. Sa texture tendre est agréable en bouche. Son poids net égoutté est de 250 g. Le seitan est une protéine végétale qui peut se déguster nature ou préparé, en salade, en tranches ou en morceaux pour la bolognaise. Production du Seitan: Le seitan est produit au nord de Barcelone. La farine de blé est mélangé à de l'eau et du sel. La pate obtenue est trempée puis rincée pour séparer le gluten de l'amidon et du son. Aprés l'avoir laissé reposé et l'avoir pressé cette pâte est nappé de sauce Sohyu et cuite au bouillon. Suite à ces différentes étapes on obtient du Seitan. Il est habituellement vendu dans du plastique mais Celnat propose ici son seitan dans du verre afin de limiter la production de déchets. Utilisation du Seitan: Nous vous conseillons d'égoutter votre Seitan pour enlever son suprlus en eau. Vous pourrez ensuite couper le bloc de différentes manières (en tranches, en dés, émietté ...). Vous pouvez cuisiner le seitan de différentes manières : - vous pouvez l'utiliser tel quel dans vos recettes (seitan bourguignon, chili sin carné, curry) - vous pouvez le faire paner avec de la chapelure (nuggets) -Vous pouvez le faire griller à la poele, au barbecue ou à la plancha - vous pouvez l'émietter pour obtenir une texture proche du haché et l'utilser comme tel Les possibilités avec le seitan sont nombreuses : pôelée de légume au seitan, feuilleté au potimarron et au seitan , Curry au seitan.. Conservation: Avant ouverture il est conseillé de stocker votre Seitan dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert il faut conserver ce produit dasn votre réfrégirateur.
Parfait pour la fabrication du tofu ou d'eau magnésienne ! Extrait naturel de sel marin. Utilisations : - Sert de coagulant pour la fabrication du tofu. - S'utilise aussi en "eau magnésienne" : dissoudre 20 g de nigari dans 1 L d'eau et boire un verre (100 ml) par jour. Un verre de cette boisson couvre environ 60% des AJR** en magnésium. Conseils de conservation : À conserver au sec et à l'abri de la lumière. Importé du Japon.
La farine de châtaigne a une saveur très prononcée, très typée, on l'utilise généralement en association avec des farines plus neutres comme la farine de riz, la fécule de pomme de terre, de maïs. Description de la farine de châtaigne : La châtaigne, est un fruit sauvage particulièrement riche en sucres lents. Mélangée à une autre farine, cette farine de vous permettra de réaliser d'excellents gâteaux, biscuits, crêpes, pâtes à tarte et pains. Production de la farine de châtaigne : La farine de châtaigne est obtenue en France grâce au broiement de châtaignes, de petits morceaux très durs sont mixés dans un moulin jusqu'à l'obtention d'une farine bien fine. Ensuite, elle est passée au tamis pour éliminer les plus gros grains. Utilisation de la farine de châtaigne : Pour une préparation sucrée, mélanger 1/3 de farine de châtaignes pour 2/3 de farine de blé ou d'épeautre. Conseils de conservation : à conserver au frais et au sec après ouverture.
La farine de blé blanche type 65 est donc moins riche d'un point de vue nutritif mais sera appréciée pour sa finesse qui vous permettra de réaliser les mets les plus délicats, notamment des pâtisseries. Cette farine sensiblement raffinée peut être utilisée dans la préparation de pâtisseries légères, crêpes, gaufres, pâte à tarte ou sauces. La farine de blé blanche type 65 est issue d'un tamisage plus poussé que les farines intégrale, complète et demi-complète. Selon la réglementation, cette farine de type 65 contient de 0,62% à 0,75% de matières minérales. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France
Cette farine complète de seigle permet de réaliser d'excellents pains et pains d'épices ! Le seigle n'a été une culture en soi que tardivement. Pendant longtemps, il sera récolté "accidentellement" en même temps que le blé ou l'orge sans avoir été expressément semé et se comportant plutôt comme une mauvaise herbe. C'est en s'apercevant que ses rendements étaient meilleurs que ceux des autres céréales que le seigle devint une " vraie " céréale. Le seigle proviendrait du Moyen-Orient, mais préfère les climats froids. C'est une plante biannuelle du genre Secale appartenant à la famille des Poacées (graminées). Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France
Délicieux riz rond demi-complet, rapide à cuire. Rapide à cuire, le riz demi-complet convient bien aux personnes qui ne peuvent consommer trop de fibres. C'est le meilleur compromis entre qualité nutritionnelle et temps de cuisson modéré. Préparation : Prévoir environ 1 verre de riz pour 2 personnes . Verser 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau bouillante salée. Cuire pendant environ 20 minutes. Conseils de conservation: À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Italie
![Celnat [date dépassée] Farine de blé semi-complet T110 - 1kg](https://ecolenature.fr/img/aHR0cHM6Ly9yLmtlbGtvby5jb20vcmVzaXplLnBocD9jb3VudHJ5PWZyJm1lcmNoYW50SWQ9MTAwNTAyMTgwJmNhdGVnb3J5SWQ9MTMwNDAxJndpZHRoPWF1dG8maGVpZ2h0PWF1dG8maW1hZ2U9aHR0cHMlM0ElMkYlMkZhdXJvcmVtYXJrZXQuZnIlMkYyMDA0LWxhcmdlX2RlZmF1bHQlMkZmYXJpbmUtZGUtYmxlLXNlbWktY29tcGxldGUtdDExMC0xLWtnLmpwZyZzaWduPVZPM2kzQkhFZEpQZTVCRlZEelRmWDkyVHhGM2ZDVkFxNXFEbTZYZkxSMjgtJnNlYXJjaElkPTEwNzY5OTIwMzU3ODVfMTYyNzkxOTc5NjEyMF8zNDE5NTkmb2ZmZXJJZD1kYTQwMWY4ZjIyYTY1OWIwNjVjOGI3Y2MzYjlkYmM1MSZ0cmFja2luZ0lkPTk2OTU3MDg3.jpg)
La farine de blé semi-complète type 110 est une alternative à la farine de blé intégrale type 150. DLUO : 01/07/2021 Cette farine contient la plus grande partie des éléments nutritifs du blé et peut être considérée comme la farine d'usage habituel. Cette farine s'utilise pour faire du pain, des crêpes, des pâtes à tarte, des gaufres... Sa teneur en fibres favorise le transit intestinal (effets obtenus pour 10 grammes de fibres par jour). Selon la réglementation, cette farine de type 110 contient de 1% à 1,2%, de manière minérales. Plus le type est élevé, plus une farine est complète. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France Date dépassée : 01/07/2021
Excellente alternative aux protéines de soja ou à la viande. Description des protéines de pois : Les protéines de pois s'utilisent aussi simplement que les protéines de soja, elles sont tout aussi peu caloriques et ne contiennent pas de matières grasses. Leur goût est peu prononcé et elles s'imprègnent facilement du goût des épices et des aromates, donc vous pouvez les cuisiner avec tout ce que vous aimez. Les protéines de pois sont déshydratées, alors elles se conservent au sec très longtemps (tout comme les pâtes). Production des protéines de pois : Les protéines de pois sont élaborées à base de farine de pois jaunes cultivés en France. La farine est mélangée à de l'eau puis chauffée sous pression, puis mis en forme par extrusion (les coquillettes sont fabriquées de la même manière). Utilisation des protéines de pois : Pour les consommer il faut les cuisiner mais pas plus sorcier que des pâtes ! Réhydrater les protéines dans du bouillon pendant 15 min, égoutter l'excès d'eau. Puis faites revenir les protéines à feu doux 5 min à la sauteuse avec des épices de votre choix. Si votre plat contient suffisamment de sauce, vous pouvez y ajouter directement les protéines de pois texturées, sans les hydrater au préalable. Comptez une portion de 30 à 40 grammes par personne.
La farine de riz est fine et légère, elle possède un goût discret qui lui permet de remplacer la farine de blé dans pratiquement toutes les recettes sans gluten. Cette farine de riz complet vous apporte la plus grande partie des éléments nutritifs du grain entier. Le riz constitue un excellent " carburant " pour l'organisme au sein d'un repas équilibré. Cette farine de riz complet permet de réaliser des galettes, crêpes, pâtes, gâteaux de riz, brownies etc La culture du riz aurait débuté il y a au moins 10 000 ans en Asie. C'est la première céréale mondiale pour l'alimentation humaine. Suivant le raffinage du grain de riz (complet, demi-complet ou blanc), les apports nutritionnels sont différents. Cette farine de riz est élaborée à partir du riz demi-complet. Conseils de conservation: À conserver dans un endroit frais et au sec après ouverture. Origine : Italie
Délicieux froid en taboulé ou chaud en accompagnement d'un plat de légumes ou de viande. Le couscous peut accompagner des légumes ou légumineuses et être consommé froid en salade (taboulé) ou en desserts. Conseils d'utilisation : - Prévoir 50 grammes par personne. - Mélanger 2 à 3 cuillère à soupe d'huile à votre couscous. - Laisser gonfler 5 à 7 minutes. - Éventuellement, cuire 15 minutes, à la vapeur en détachant les grains à la fourchette. - Assaisonner Conseils de conservation: À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Agriculture UE
Le muesli étudiant, connu et apprécié de tout ! Description du muesli étudiant Il s'agit d'un mélange de flocons de céréales, de raisins, de pommes, de noisettes et de graines de sésame et de tournesol. Ce muesli comprend 24% de fruits secs, ainsi il est inutile pour Celnat d'ajouter du sucre. Cette recette est particulièrement riche en magnésium. Utilisation du muesli étudiant Dans un bol, versez 40 grammes de muesli et dégustez seul ou accompagné de lait ou de yaourt. Conservation Conservez au frais ou au sec après ouverture.
Source de protéines, ces flocons de petit épeautre sont aussi riches en fibres. Description des flocons de petit épeautre : Le petit épeautre serait la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l'Homme. Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C'est une céréale très ancienne qui n'a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C'est donc une céréale résistante. Production des flocons de petit épeautre : Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Cela les rend pratiques et faciles à utiliser. Utilisation des flocons de grand épeautre : Ces flocons se consomment tels quels au petit-déjeuner (müesli), cuits en accompagnement ou ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains. 10 minutes de cuisson suffisent. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture.
Ces flocons d'avoine complète sont précuits à la vapeur, ce qui les rend très pratiques et faciles à utiliser. Les petits flocons d'avoine sont également riches en fibres, en magnésium et en phosphore. Les fibres d'avoine bêta-glucanes contribuent au maintien d'une cholestérolémie normale. Pour obtenir cet effet bénéfique, une consommation journalière de 3 g de bêta-glucanes est nécessaire. Ce qui correspond à environ 2 portions d'avoine ou d'orge, sous forme de grains, de flocons, de farine ou de sons. Une seule portion de 40 g de porridge onctueux apporte la moitié de la dose recommandée, soit 1,5 g de bêta-glucanes. L'origine et l'évolution de l'avoine restent indéterminées car il existe de nombreuses espèces et sous-espèces de plantes de la famille Avena que l'on a retrouvé dans les régions allant de l'Asie Mineure au Turkménistan. Sa culture s'est ensuite répandue dans le reste du monde. Autrefois elle était l'aliment de base pour les peuples de l'Europe du Nord, (Vikings, Germains, Ecossais, Irlandais). Elle convient tout à fait au climat des pays scandinaves mais on la retrouve également en France où sa culture est essentiellement biologique. Conseils d'utilisation : Tels quels au petit-déjeuner (en porridge...), dans un lait végétal avec des fruits secs ; ou en accompagnement : 4 cuillères à soupe de flocons par personne à cuire 5 minutes dans 100 ml d'eau bouillante ; ou ajoutés dans des potages, gratins, galettes végétales, gâteaux et pains. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France
Un muesli sans gluten aux flocons de riz et pétales de maïs associés à des petits morceaux de raisins, pommes, noisettes et sésame. Description du muesli sans gluten : Une recette simple et naturellement sans gluten. Ce muesli associe de délicieux flocons de riz et du sarrasin toasté avec la douceur de la pomme et du raisin, et une touche de craquant avec la noisette et le sésame. Certifié sans gluten et a fait l'objet d'une grande rigueur au niveau du choix de ses matières premières et de sa fabrication. Sans huile de palme et riches en protéines, il contient 20% de fruits secs. Ce muesli est idéal au petit-déjeuner comme au goûter à consommer nature ou accompagné d'un lait végétal, d'une compote de fruits, d'un yaourt ou d'une crème soja dessert. Pour plus d'originalité, vous pouvez l'ajouter à vos crumbles, biscuits ou gâteaux.
Ces flocons précuits à la vapeur sont très digestes, pratiques et faciles à utiliser. L'avoine est une céréale très appréciée pour sa texture assez moelleuse une fois cuite. Ces flocons 5 Céréales sont riches en fibres et sans sucres ajoutés. Blé, orge, avoine, seigle, riz: en plus de leur saveur gourmande, nos 5 céréales en flocons contiennent des éléments complémentaires. Le blé est la céréale la plus cultivée et la plus consommée en France. On distingue deux types de blé mais le blé tendre est celui à l'origine des flocons de blé. Le seigle a été cultivé beaucoup plus tardivement. Au départ, il se retrouvait accidentellement dans les champs mais c'est en constatant sa grande résistance que l'on décida de cultiver cette céréale à part entière. Le riz est une céréale ancestrale, appréciée en partie parce qu'elle est naturellement sans gluten. L'avoine est une céréale très appréciée pour sa texture assez moelleuse une fois cuite. Ces flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Conseils de préparation : Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Conseils d'utilisation : Ces flocons se consomment tels quels au petit-déjeuner (müesli), cuits en accompagnement ou ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Agriculture UE
Ces flocons précuits à la vapeur sont pratiques et faciles à utiliser. Source de protéines, ces flocons de sarrasin sont riches en fibres. Le sarrasin, appelé aussi " blé noir ", fait partie des Polygonacées et non des graminées. Il s'apparente donc plus à l'oseille ou à la rhubarbe. Avec ses feuilles larges et ses graines triangulaires de couleur brune/grise, le sarrasin semble ne rien avoir en commun avec les autres céréales. La graine de sarrasin possède une enveloppe cellulosique épaisse et inconsommable, c'est pourquoi on la décortique avant de la consommer. Le sarrasin serait originaire de l'Asie du nord-est. On le retrouvera en Europe au Moyen-Âge, ramené par les Croisés. Aujourd'hui cette graine est très consommée en Europe de l'Est. Conseils de préparation : Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Conseils d'utilisation : Ces flocons se consomment cuits en accompagnement ou ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains. Conseils de conservation : A conserver au frais et au sec après ouverture.
Légèrement grillées pour davantage de goût ! Description du sésame blond complet toasté : Ces graines de sésame blond complet toastées sont riches en acides gras essentiels. Elles peuvent être incorporées dans vos pains, gateaux, gratins, tartes ou salades ou être utilisées pour confectionner le "Gomasio", condiment traditionnel japonais. Celnat a toasté les graines de sésame afin de leur donner un goût plus prononcé. Production du sésame blond complet toasté : Le toastage du sésame permet de révéler tout son goût. Utilisation du sésame blond complet toasté : Les graines de sésame toasté peuvent être utilisée de la même manière que les non toastées, notez seulement qu'elles auront un goût bien plus prononcé.
Description du boulgour de blé : Le boulgour de blé permet d'avoir de l'énergie après vos repas. En effet, grâce à sa richesse en glucides, le boulgour apportera tous les éléments nécessaires à votre corps. Production du boulgour de blé : Le boulgour est une céréale dont on a retiré l'enveloppe, qui est précuite à la vapeur, séchée puis concassée. Le procédé de fabrication du boulgour Celnat permet de conserver la majeure partie des qualités nutritionnelles contenues dans le grain entier de la céréale. Utilisation du boulgour de blé : Prévoyez 50 grammes par personne. Le boulgour de blé se prépare comme le riz : mettez un volume de boulgour pour deux volumes d'eau, le boulgour sera cuit après l'évaporation totale de l'eau, soit environs 15 minutes. Après le cuisson, vous pouvez le laisser gonfler pendant 10 minutes. Taboulé de boulgour aux petits légumes Faites cuire le boulgour, pendant ce temps coupez les légumes en dés (tomate, oignon, carotte selon la saison). Faites refroidir le boulgour de blé puis mélangez le aux légumes. Assaisonnez selon vos envies (persil et citron sont les bienvenus). Courge farcie au boulgour Coupez la courge (butternut, citrouille, ...) en deux, enlevez les graines. Cuire le curcubitacé au four (jusqu'à ce que sa chair soit fondante). Pendant ce temps, faire cuire du boulgour. Creuser dans la courge pour récupérer la chair, la mélanger au boulgour et y ajouter des épices (curry, curcuma, cumin, noix de muscade s'accorderont très bien, à vous de choisir celle qui vous donne le plus envie) ou du fromage (bleu d'auvergne, comte ...), nottez que vous pouvez également ajouter de la crème fraiche pour un rendu plus fondant. Une fois le mélange prêt, vous pouvez le servir directement ou bien le présenter dans les demi courges.
Ces flocons de riz complet précuits à la vapeur sont pratiques et faciles à préparer. Ils sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Le riz est une céréale de la famille des Poacées ou Graminées, cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon. La culture du riz aurait débuté il y a au moins 10 000 ans en Asie. C'est en Chine qu'ont été mises au point des techniques de cultures irriguées et c'est ce qui aura permis au riz de se répandre dans de nombreuses autres régions du monde. Elle est aujourd'hui la première céréale mondiale pour l'alimentation humaine, avec une forte prédominance en Asie: 95 % de la production mondiale y est cultivée et consommée. En Europe, l'Italie est le premier producteur de riz. Conseils de préparation : Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Conseils d'utilisation : Ces flocons se consomment cuits en accompagnement ou ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture.
Très appréciées pour leur saveur et leur teneur en oméga 3, ces graines servent à enrichir de multiples recettes. Le lin brun est une variété dont les caractéristiques nutritionnelles sont similaires à celles du lin doré. Seul le goût varie légèrement. On peut consommer les graines de lin entières, broyées ou écrasées au rouleau à pâtisserie. Vous pouvez l'intégrer dans vos crudités ou salades, dans vos recettes de pain, de pâtisseries, de porridges ou dans vos yaourts. Conseils de conservation: À conserver au frais et au sec après ouverture. Précautions d'emploi : Ne plus consommer en cas de rancissement. Une consommation importante (sup à 1 cuillère à soupe / jours ) peut entrainer des troubles gastro-intestinaux sans gravité. Origine : Kazakhstan
La courge qui appartient à l'espèce Cucurbita est originaire de l'Amérique centrale et de l'Amérique du Sud. Auparavant, le fruit sauvage était peu consommé à cause d'une saveur très amère. En revanche, les graines étaient déjà considérées comme un aliment riche de multiples nutriments. Aujourd'hui les graines de courge sont appréciées pour leur saveur délicate. Les graines de courges contiennent une diversité de micro-nutriments d'intérêt. Elles sont riches en protéines, en acides gras insaturés, en magnésium, phosphore et vitamine K. Le magnésium, le phosphore et la vitamine K contribuent au maintien d'une ossature normale. Portion recommandée : 20g Ces graines (variété Oleifera Pietsch ou Styriaca) se consomment natures ou grillées. Elles peuvent être incorporées dans les pains, les gâteaux, les salades ou dégustées à l'apéritif, grillées et légèrement salées. Préparation : 1°) Pour griller les graines de courge, faites chauffer une poêle à feu moyen et quand celle-ci est déjà un peu chaude, versez la quantité voulue de graines de courge. 2°) Laissez dorer quelques minutes en prenant soin de les remuer de temps en temps pour qu'elles ne brûlent pas et baissez le feu si nécessaire. 3°) Laissez dorer quelques minutes en prenant soin de les remuer de temps en temps pour qu'elles ne brûlent pas et baissez le feu si nécessaire
Le Tempeh pour une cuisine Végatalienne et équilibrée. Description du Tempeh: Ce tempeh biologique se présente sous la forme d'un bloc, il est fait à partir de fèves de soja fermentés . Le Tempeh est un aliment riche en protéines, fibres, phosphore, magnésum, cuivre, fer et vitamines. Il est donc idéal pour la cuisine végétalienne et pour avoir une alimentation diversifiée et équilibrée. Le tempeh a une texture ferme et légère. Il est agréable en bouche car il posséde des saveurs de noisettes et de champignons. Son goût est bien plus riche que celui du tofu. Son poids net égouté est de 250 g. Le tempeh est une protéine végétale très prisée par les personnes ayant adopté un régime végétarien ou vegan. Il peut se déguster, nature ou préparé, en salade, en tranche ou en morceaux pour la bolognaise. Production du Tempeh: Le tempeh est produit au nord de Barcelone. Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja jaune cuites, écrasées puis un champignon appelé rhizopus oligosporu est ajouté à la recette. Suite à cela le mélange obtenu va fermenter et va transformer les graines de soja en une préparation homogène et ferme. Il est habituellement vendu dans du plastique mais Celnat propose ici son Tempeh dans du verre afin de limiter la production de déchet. Utilisation du Tempeh: Nous vous conseillons d'égoutter votre tempeh pour enlever son suprlus en eau. Vous pourrez ensuite couper le bloc de différentes manières (en tranches, en dés, émietté ...). Vous pouvez cuisiner le tempeh de différentes manières: - vous pouvez l'utiliser tel quel dans vos recettes (poêlée de légumes, curry,...) - vous pouvez le faire mariner, par exemple avec de la sauce soja et du vinaigre balsamique, n'hésitez pas à tester de nombreuses recettes de marinade - vous pouvez le faire paner avec de la chapelure - vous pouvez le faire caraméliser avec des petits oignons - vous pouvez l'émietter pour obtenir une texture proche du haché et l'utilser comme tel Les possibilités avec le tempeh sont nombreuses : pôelée de légumes au Tempeh, Tempeh caramélisé aux oignons, Tempeh à la provencale ... Conservation: Avant ouverture il est conseillé de stocker votre tempeh dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert il faut conserver ce produit dasn votre réfrégirateur.
Prêtes en 15 minutes, ces galettes avoine et fines herbes accompagneront vos plats. Description de la préparation à galettes avoine-fines herbes : Celnat a créé une recette de galettes veggie sans sel et riche en gout. Découvrez la version avoine et fines herbes. Ce sachet contient de quoi préparer 4 à 5 galettes. Comptez 15 minutes pour préparer ces galettes. Production de la préparation à galettes avoine-fines herbes : Celnat vous propose une recette riche en protéines et en fibres mais surtout une recette simple d'utilisation. Vous pouvez y apporter autant de variantes que vous le souhaiterez. Utilisation de la préparation à galettes avoine-fines herbes : Mode d'emploi pour une galette : 1/ Mélangez 50 grammes de préparation avec 70 ml de liquide (boisson végétale, lait, eau) 2/ Laisser reposer 10 minutes pour la réhydratation. La consistance doit être pâteuse mais liée et hydratée. 3/ Avant cuisson, rectifiez la texture par ajout de liquide si nécessaire. 4/ Assaisonnez à votre convenance (sel, sauce soja, épices ...), n'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients (carotte rapée, dès de légumes, champignons, cubes de tofu ...). 5/ Façonnez une galette. 6/ Dans une poêle huilée et chaude, déposez votre galette, faites dorer de chaque côté. 7/ Servir chaude ou froide.
Les flocons sont constitués des fruits entiers nettoyés, concassés puis cuits à la vapeur, ces flocons sont ensuite toastés pour devenir croustillants … Faciles à cuisiner et délicieux ! Ces flocons de châtaignes sont riches en fibres. En France les châtaignes sont principalement cultivées en Ardèche, en Dordogne, en Lozère et en Corse. Ces flocons sont ensuite toastés pour devenir croustillants … Fruit sauvage, est particuliérement riche en sucres lents. La transformation en flocons précuits en facilite sa préparation tout en réhaussant son goût. Vous pouvez les consommer au gré de vos envies dans des préprations salées ou sucrées (soupes, purées, compotes, entremets, müeslis..) Conseils de préparation : Pour une souple simple, rapide et délicieuse: 1 volume de flocons de châtaignes toastés, 2 volumes d'eau salée, 1 volume de lait de soja. Porter l'eau à ébullition et ajouter les flocons. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux. Ajouter le lait de soja après cuisson. Cette soupe simple peut être agrémentée selon votre goût. Conseils d'utilisation : Vous pouvez les consommer au gré de vos envies dans des préparations salées ou sucrées. Ces flocons se consomment au petit-déjeuner (müeslis,…) ou ajoutés dans des potages, purées, entremets, dans la pâte à gâteaux ou à pains…Trempés quelques heures dans un lait végétal, vous pouvez ensuite les ajouter à votre müesli. Vous pouvez également les faire cuire. Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Conditions de conservation : Conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Italie
Les graines de sésame sont appréciées pour leur saveur qui valorisera les plats les plus ordinaires ou accompagnera aussi avantageusement les mets raffinés. Ces graines de sésame blondsont riches en acides gras essentiels. Elles peuvent être incorporées dans vos pains, gateaux, gratins, tartes ou salades ou être utilisées pour confectionner le "Gomasio", condiment traditionnel japonais. L'origine exacte du sésame reste floue tellement cette graine est ancienne. Ces graines sont consommées depuis plus de 7000 ans comme en témoignent des vestiges archéologiques retrouvés en Inde. Ce serait de ces graines que l'on aurait extrait la première huile alimentaire. Sa résistance à la sécheresse et la facilité avec laquelle on peut extraire son huile ont contribué à sa popularité. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Ouganda
Les graines de cette magnifique fleur qu'est le tournesol, sont d'une grande richesse nutritive Ces graines de Tournesol, riches en acides gras mono et poly-insaturées, sont délicieuses légerement grillées. On peut les consommer en accompagnement des céréales du matin, dans des pains ou gâteaux, dans les salades ou simplement en guise d'apéritif (griller à sec dans une poêle en ajoutant 1 peu de sel ou du Tamari ou du Shoyou) Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Agriculture UE
Reconnue pour sa qualité exceptionnelle et sa saveur unique. Cette farine est un ingrédient incontournable pour de nombreux plats traditionnels africains. Elle vous servira de base pour confectionner des beignets (salés ou sucrés), des boulettes (de viande, poisson ou vétégariennes), des sauces, des gâteaux... Elle est naturellement sans gluten. Origine : Bénin
Idéale pour toutes vos préparations. Celnat propose une farine complète de quinoa, vous pourrez l'utiliser pour toutes vos préparations (gateau, crêpes, pate à pizza ...) hormis le pain car elle ne contient naturellement pas de gluten. Le quinoa a une haute teneur en protéine de bonne qualité. Conserver au frais et au sec après ouverture.
Délicieux froid en taboulé ou chaud, nature en accompagnement d'un plat de légumes ou de viande. Le couscous peut accompagner des légumes ou légumineuses et être consommé froid en salade (taboulé) ou en desserts. Conseils d'utilisation : - Prévoir 50 grammes par personne. - Mélanger 2 à 3 cuillère à soupe d'huile à votre couscous. - Laisser gonfler 5 à 7 minutes. - Éventuellement, cuire 15 minutes, à la vapeur en détachant les grains à la fourchette. - Assaisonner Conseils de conservation: À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France
Pour faire du délicieux pop corn comme au cinéma, il suffit d'une poignée de maïs spécial pop corn. Les mayas commencèrent à la cultiver environ 2500 ans avant notre ère. Ils avaient même fait de cette plante une de leur divinité. Plus tard, chez les Amérindiens, le maïs fut bien plus qu'un aliment, c'était une monnaie d'échange. De nos jours, le maïs reste très largement consommé en Amérique et en particulier au Mexique. En France, la consommation du maïs a pris son importance dans certaines régions notamment en Savoie ou dans le pays basque avec la polenta ; dans le Sud-Ouest on consomme traditionnellement le milla qui est fait à partir de farine de maïs. Recette des "Pop Corn" : - Chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et y jeter une poignée de grains de maïs. - Agiter quelques minutes sur feu vif en maintenant le couvercle fermé, jusqu'à éclatement des grains. - Servir salés ou sucrés. Produit sans utilisation d'OGM, conformément au mode de production biologique. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France
La farine de blé intégrale type 150 est fabriquée comme autrefois, moulue sur meule de pierre. Elle renferme le germe, l'assise protéique et une grande partie du son. Cette farine comprend la quasi-totalité du son et et vous permettra de réaliser de délicieuses préparations rustiques. Elle s'utilise pour faire du pain, des crêpes ou des pâtes à tarte. Sa haute teneur en fibres favorise le transit intestinal (effets obtenus pour 10 grammes de fibres par jour). Plus le type est élevé, plus une farine est complète. Selon la réglementation, cette farine de type 150 contient plus de 1,40% de matières minérales. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France
Un tofu idéal pour remplacer la viande et pour une alimentation riche en protéines. Description du Tofu: Ce tofu biologique se présente sous la forme d'un bloc. Il est fait à partir de soja et de sel de nigari. C'est un substitut idéal à la viande. En effet, riche en protéines, en fibres et en fer le tofu est l'un des aliments phares de la culture végétalienne. De plus il détient de nombreux oligo-éléments qui le rendent idéal pour avoir une alimentation équilibrée. Le tofu ou fromage de soja a une apparence solide. Cependant celui-ci possède une texture moelleuse. En effet ses caractéristiques lui viennent de son procédé de fabrication qui consiste à faire cailler du lait de soja grâce au sel de nigari. Son poids net égouté est de 250 g. Aujourd'hui très prisé par les personnes ayant adopté un régime végétarien ou vegan, cette protéine végétale peut se déguster, nature ou préparé, en salade, en tranche ou en morceaux pour la bolognaise. Production du Tofu: Le tofu est produit au nord de Barcelone. Le soja est d'origine Française, il est trempé puis broyé, on y ajoute du sel de nigari pour le faire coaguler et ainsi obtenir du tofu. Il est habituellement vendu dans du plastique mais Celnat propose ici son tofu dans du verre afin de limiter la production de déchet. Utilisation du Tofu: Nous vous conseillons d'égoutter votre Tofu pour enlever son suprlus en eau. Vous pourrez ensuite couper le bloc de différentes manières (en tranches, en dés, émietté ...). Vous pouvez cuisiner le tofu de différentes manières : - vous pouvez l'utiliser tel quel dans vos recettes (quiche, poêlée de légumes, ragoût) - vous pouvez le faire mariner, par exemple avec de l'ail, des herbes de provences et de l'huile d'olive, n'hésitez pas à tester de nombreuses recettes de marinade - vous pouvez le faire paner avec de la chapelure - vous pouvez l'émietter pour obtenir une texture proche du haché et l'utilser comme tel Les possibilités avec le tofu sont nombreuses : pôelée de légume au tofu, quiche carotte tofu, bouchés de tofu panées ... Conservation: Avant ouverture il est conseillé de stocker votre Tofu dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert il faut conserver ce produit dasn votre réfrégirateur.
Pour une purée gourmande et riche en protéines. Description de la purée de pois chiches : Réalisez simplement une purée de pois chiches grâce à cette préparation. En 5 minutes, vous obtiendrez une purée riche en protéines et en goût. Celnat vous propose une purée légèrement relevée avec du persil, de l'ail et du thym. N'hésitez plus, cette recette vous permettra de faire apprécier les pois chiches à tous, y compris aux plus jeunes. Le mélange de farine précuite et de flocons, une fois mélangé à de l'eau ou du lait, vous permettra d'obtenir une texture onctueuse. Vous pouvez accompagner cette purée d'un steak ou d'une galette végétale. Production de la purée de pois chiches : Celnat vous propose ce mélange de farine précuite et de flocons afin de réaliser facilement cette recette. Utilisation de la purée de pois chiches : - Comptez 50 grammes de purée par personne, ajoutez 200 ml de liquide froid (eau, lait, lait végétal) - Faites cuire à feu doux en mélangeant - Dès ébullition, arrêtez la cuisson et laissez reposer 3 à 5 minutes en couvrant votre plat - Assaisonnez selon votre goût : sel, poivre, cumin, noix de muscade, ...
La farine de blé intégrale type 150 est la plus nutritive des farines de blé car c'est la moins raffinée. La farine de blé intégrale type 150 est fabriquée comme autrefois, moulue sur meule de pierre. Elle renferme le germe, l'assise protéique et une grande partie du son. Cette farine comprend la quasi-totalité du son et et vous permettra de réaliser de délicieuses préparations rustiques. Elle s'utilise pour faire du pain, des crêpes ou des pâtes à tarte. Sa haute teneur en fibres favorise le transit intestinal (effets obtenus pour 10 grammes de fibres par jour). Plus le type est élevé, plus une farine est complète. Selon la réglementation, cette farine de type 150 contient plus de 1,40% de matières minérales. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : France
Le crunchy chocolat noir en grand format avec des carrés 70% de cacao pour un max de chocolat ! Description du crunchy chocolat noir : De délicieux morceaux de chocolat noir avec 70% de cacao associés à de croustillantes pépites de céréales. Le crunchy chocolat noir est sans huile de palme et riches en fibres. Idéal au petit-déjeuner comme au goûter à consommer nature ou accompagné d'un lait végétal, d'une compote de fruits, d'un yaourt ou d'une crème soja dessert. Pour plus d'originalité, vous pouvez l'ajouter à vos crumbles, biscuits ou gâteaux.
Les nouilles japonaises Udon, sont confectionnées avec de la farine de blé dur, elles sont idéales pour réaliser des soupes ou des pâtes sautées. Description des pâtes udon : Les pâtes udon sont très consommées au Japon pour ses propriétés nutritionnelles. Ces longues nouilles épaisses et plates à base de blé dur sont très nourrissantes, riches en protéines, en vitamines et minéraux. Les pâtes udon sont des féculents, composées de blé dur. Il est recommandé de manger des glucides complexes riches en amidon (produits céréaliers ou féculents) à chaque repas car ils doivent représenter environ 50% des apports énergétiques quotidiens. Les pâtes procurent une sensation de satiété. Production des pâtes udon : Les pâtes udon sont fabriquées artisanalement au Japon. Utilisation des pâtes udon : Cuires les udon dans un grand volume d'eau pendant 9-11 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servir dans un bouillon chaud de miso ou une soupe. Elles peuvent également être accompagnées de légumes sautés ou se déguster froides en salade.
Les lentilles corail apporteront de la couleur à vos repas ! Consommée depuis la préhistoire, on retrouve ses premières traces en Chine, en Inde et en Asie Mineure. Les spécialistes supposent même qu'elles composaient déjà la principale source d'alimentation des bâtisseurs des pyramides en Egypte. Elles ont été introduites en Europe par les Romains. Elle sont appréciées pour leur rapidité de préparation. Une fois cuites, elles se présentent sous forme de purée que vous pourrez consommer nature ou épicée. Elles seront également délicieuses en gratins ou en soupes. Préparation : - Verser 1 volume de lentilles corail dans 3 fois son volume d'eau. - Porter à ébullition et cuire 10 minutes à feux doux en couvrant. - Saler en fin de cuisson. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Turquie
Sans gluten, peu calorique et facile à cuisiner, le sarrasin est la céréale parfaite. Le sarrasin, appelé aussi " blé noir ", fait partie des Polygonacées et non des graminées. Il s'apparente donc plus à l'oseille ou à la rhubarbe. Avec ses feuilles larges, ses graines triangulaires de couleur brun/grisé le sarrasin semble ne rien avoir en commun avec les autres céréales. La graine de sarrasin possède une enveloppe cellulosique épaisse et inconsommable, c'est pourquoi on la décortique avant de la consommer. Il serait originaire de l'Asie du nord-est. On le retrouvera en Europe au Moyen-Âge, ramené par les Croisés. Le sarrasin se consomme chaud accompagné de légumes ou sert de base dans diverses recettes . Conseils d'utilisation : Pour une personne, prévoir environ un verre de sarrasin. - Laver votre volume de sarrasin puis le verser dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée . - Cuire pendant environ 15 minutes à feu doux en couvrant. - Assaisonner d'un filet d'huile d'olive et d'aromates ou d'épices à votre convenance. Conseils de conservation : À conserver au frais et au sec après ouverture. Origine : Agriculture UE